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Gastronomía

Nayón da la bienvenida al turista y ofrece un sin número de sabores si a la hora de comer se trata.
Los restaurantes y locales de comidas típicas se han ido instalando alrededor de los Viveros de Plantas Ornamentales y ofrecen los más suculentos platos

 

  • La fritada
  • El mote con chicharrón
  • El caldo de patas
  • El seco de gallina
  • El seco de chivo
  • El hornado
  • Los llapingachos
  • Tortillas de papa con "caucara" (carne)
  • Pollo al carbón
  • Pescados, Gangrejos, Ceviches y Mariscos
  • Menestras con carnes
  • Parrilladas
  • Choclos Asados
  • Habas
  • Colada Morada
  • Morocho con empanadas de viento
  • Postres, helados y bebidas
Fritada - Nayón
Caldo de Pata - Nayón
Seco de Chivo - Nayón

 

Pescado - Nayón
Choclos con Queso - Nayón
Hornado - Nayón

 

Comida Tradicional Ancestral de Nayón

Nayón es una de las parroquias que aún conserva una Gastronomía "autóctona" de nuestra tierra y que se resiste a desparecer gracias al esfuerzo y dedicación de quienes elaboran estos manjares, que lo han heredado de generación en generación creando una verdadera tradición familiar.

 

La Pallashca

Librillo1

Es uno de las comidas típicas que se prepara con pedazos de carne que se los separa del cuero del ganado vacuno. Los trozos de carne son cocinados durante toda la noche en leña. Como condimentos están; achiote, cebolla blanca, sal, obteniendo de esta forma un sabrosísimo caldo. Se agrega también papas pequeñas cocinadas. Doña Amada Vaca Tayango fue la promotora hace más o menos unos 70 años y su hija Inés Tituaña continua preparándola.

El Librillo

Librillo1

Es parte del estómago de la res, el cual se lava con abundante agua. Este se come crudo acompañado de salsa de maní, perejil, cebolla blanca y cilantro.

El Caldo de 31

Caldo de 31

Es el estómago del ganado vacuno, el cual se cocina y se sirve en pequeños platos.

 

 

El Caldo de Huagra Singa

Huagra Singa

Es el caldo preparado con la nariz del ganado vacuno cocinado en leña durante muchas horas. La gente lo prefiere cocinar en horas de la madrugada.

Las Habas Halpu

Caldo de 31

Son habas medio cocinadas en agua. Luego se las tuesta en tiesto de barro agregando sal en grano diluido en agua.

La Chicha de Jora

Chicha de Jora

Es una bebida ancestral del maíz germinado que se preparan para las fiestas. Anteriormente se servían en “mate ancho” y se repartía en “pilche”.

 

 

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